DESER PAVLOVA

                                     Do wykonania DESERU PAVLOVA  przymierzałam się już od dawna. Znalazłam przepisy w internecie, i wybrałam najprostszy! Pavlova okazała się tak smaczna, że rodzina domagała się powtórzenia. I tak dwie niedziele z rzędu zajadaliśmy się tą pysznością!



                                              Ciasto bezowe

                                 4 białka
                                 szczypta soli
                                 200g. cukru(zdrowsza wersja ksylitol)
                                 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
                                 1 łyżeczka octu balsamicznego lub jabłkowego
                            

  Ubić białka na sztywna pianę i dodawać po kolei pozostałe składniki. Wylać do foremki uprzednio wyłożonej papierem. Piec w temp.180st. przez 5 min.; a następnie zmniejszyć temp. do 150st. i piec ok. 45 min. w zależności od piekarnika do lekkiego zarumienienia.

                                                   Krem  

                                                    

                                   2 schłodzone śmietany 30% (300 ml)

                                   2 łyżki cukru pudru

Składniki ubić i nałożyć na schłodzoną bezę. Udekorować dowolnymi owocami. 

                      
                
          

 

 

ZUPA Z SOCZEWICY

Tej wiosny zimno długo nie może nas opuścić, dlatego warto jeść ciepłe posiłki.

 . Proponuję zupę z soczewicy. Kto lubi smak słono-słodki, będzie mu smakować!

Potrzebujemy ok. 3,5 litra wody
kostkę bulionowa wegetariańską
3/4 szklanki soczewicy(kto chce szybko może być z puszki)
gruszkę
2 garści rodzynków
por
1 kiełbaskę ( dla wegetarian wędzone tofu)


Wodę zagotować z kostką. W tym czasie podsmażamy pokrojoną gruszkę(obraną ze skórki) i pora na oleju z odrobiną masła do miękkości.
Do wywaru dodajemy namoczone uprzednio rodzynki( nie jest to konieczne)
Wodę po namoczonych rodzynkach warto wypić, gdyż jest dobra na serce!
Gdy soczewica zmięknie wrzucamy pokrojoną kiełbaskę lub wędzone tofu.
Zupa powinna mieć wyraźny smak słodko-słony, jeżeli nie, to dodajemy jeszcze rodzynki i sól.
   
                                                     Miłego gotowania!  
                                                                 


                                                                                

                                                     Sałatka  Heleny Rubinstein
                                                                     (piękności)

            Wraz z przyjściem wiosny warto zadbać o  kondycję i poprawić stan swojej cery!  Znakomicie nadaje się do tego sałatka  Heleny Rubinstein.

                                     

   Składniki: 4 łyżki płatków  owsianych

 - gorąca woda    

- 4 łyżki mleka

                             -1 duże jabłko lub inny owoc

                                                 -1łyżka zmielonych orzechów włoskich

-1 łyżka miodu

                       -2 łyżeczki soku z cytryny

                            -1 łyżka jogurtu naturalnego

Płatki zalać gorącą wodą na 1/2 godziny, jak zmiękną uzupełnić mlekiem, dodać jabłko starte na tarce z dużymi otworami lub inny owoc, orzechy, miód, sok z cytryny i jogurt.

Stosować okresowo przez 1-2 tygodnie dla poprawienia cery i kondycji.

Smacznego!

 

INDYK Z WARZYWAMI

                         Filet z indyka(ok.1 kg.) natrzeć pieprzem i solą.

                        Zostawić na ok. pół godziny.

                        Po tym czasie obsmażyć  indyka ze wszystkich stron na oleju

                        i przełożyć rondla. 

                        Posypać mięso suszoną bazylią , liśćmi pietruszki, majerankiem

                        Obłożyć 2-3 marchewkami, 2 cebulami i porem pokrojonymi 

                        w plastry.

                        Posypać delikatnie pieprzem czarnym i solą.

                        Skropić lekko cytryną.

                        Posypać tymiankiem.

                        Całość polewamy 3-4 łyżkami roztopionego masła.

                        Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 st.C na pół

                        godziny, a następnie zmniejszamy temp. do 150 st.C 

                        i spokojnie idziemy na 2-godz. spacer niedzielny. 

                        Po powrocie wita nas przyjemny zapach.

                        Podajemy plastry indyka z ryżem i żurawiną.

                        Jeżeli chcecie uraczyć gości i zabłysnąć kulinarnie polecam

                        tę potrawę! Zapewniam, że poproszą o przepis...

                      

                       

SAŁATKA

    Sałatka z cykorii

 

                Składniki: 

                                  cykoria

                                  ogórek kiszony

                                  jabłko

                                  cytryna

                                  szczypiorek

                                  łyżeczka musztardy

                                  łyżeczka majonezu

                                  cukru brązowego do smaku

                

    Jeżeli chcemy dietetyczną wersję, możemy majonez zamienić na olej np. z winogron, a cukier na syrop z agawy.

Cykorię pokroić, wcześniej wycinając górną gorzką część. Ogórka i jabłko zetrzeć na tartce. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Sałatka jest bardzo orzeźwiająca i charakteryzuje się wieloma smakami: słodkim, gorzkim, słonym i kwaśnym. Jest dobrym dodatkiem do mięs. 

  Cykoria zawiera cynk, potas,żelazo magnez, i kwas foliowy, jest niskokaloryczna!

   

 

ZUPA MEGA

W niedzielę mieliśmy zjeść obiad w restauracji. Ostatecznie plany się zmieniły, i musiałam coś wymyślić. Zajrzałam do lodówki, a tam znalazłam połówkę "poczciwej dyni', trzy ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, por i cebulę. Pokroiłam wszystkie warzywa, zalałam wodą, dodałam wegetariańską kostkę bulionową i liść laurowy.

Gotowałam do miękkości warzyw ciekawa co z tego wyjdzie...

Ponieważ smak był dość mdły, wypadało czymś doprawić, i tak padło na imbir,pieprz ziołowy,sól, odrobinę kurkumy. Dalej mi czegoś brakowało..

Przypomniałam sobie, że kiedyś gotowało się zupę dyniową z mlekiem( nie były to moje ulubione smaki) i wtedy przyszedł pomysł, a może by tak mleko kokosowe! I to był strzał w dziesiątkę!

Najlepszą recenzję wystawił syn: smakuje mega i tak zupa weszła do naszego menu na stałe.

CHLEB PRZYJAŹNI AMISZÓW

Ten blog powstaje z potrzeby podzielenia się przepisami kulinarnymi, które wcześniej wypróbowałam, i na stałe zagościły w mojej kuchni. Nosi nazwę włoską z tego względu, że jest "młodszym bratem" mojego poprzedniego lifestyle'owego bloga również o włoskim tytule. Jeśli ktoś skorzysta z moich przepisów, a dania okażą się dla niego smaczne, i napisze o tym w komentarzach,  będę w pełni usatysfakcjonowana. Serdecznie zapraszam!

Kiedy zaczęłam czytać książkę Darien Gee pt."Uśmiech Madeline" (typowe czytadło) myślałam, że nie wytrwam do końca, bo okazała się dość nudna. Należę do tych czytelników, którzy nie poddają się tak szybko.  Na końcu książki czekała na mnie niespodzianka, przepisy na różne wypieki, w tym na "Chleb Przyjaźni Amiszów", który wydał mi się interesujący. Troszkę jest z tym pracy, ale efekt warty polecenia!

Zakwas

                                              

                                               Składniki: 

                                                                   

                                                                     7 g surowych drożdży

                                                                     1/4 kubka ciepłej wody

                                                                    1 kubek zwykłej mąki  

                                                                 1  kubek białego cukru

                                                                    1 kubek mleka 0 temp. pokojowej

                                                  Sposób przygotowania:

1.  W małej miseczce rozpuść drożdże w wodzie. Pozostaw na 10 min.

2. W niemetalowym naczyniu połącz mąkę z cukrem. Wymieszaj dokładnie.

3. Powoli wlewaj mleko i rozpuszczone drożdże. Przykryj lekko i pozostaw w temp. pokojowej, aż zacznie bąbelkować. To dzień 1-szy w 10-dniowym cyklu. Mieszankę można pozostawić w naczyniu lub przełożyć do woreczka strunowego.

4. Przez następne 4 dni mieszaj zawartość woreczka każdego dnia ( jeśli zaczyn znajduje się ww naczyniu, mieszaj go energicznie drewnianą łyżką). Jeśli woreczek wypełni się powietrzem, wypuść je.

5. Dnia 6-tego dodaj 1 kubek mąki, 1 kubek cukru, 1 kubek mleka o temp. pokojowej Zamieszaj.

6.  Przez następne 3 dni codziennie mieszaj zawartość woreczka lub naczynia.

7. Dnia 10-tego wlej całą zawartość do niemetalowej miski.

8. Dodaj 1 i 1/2 kubka mąki, 1 i 1/2 kubka cukru, 1 i 1/2 kubka mleka o temp. pokojowej. Dobrze wymieszaj.

9. Odmierz 4 części surowego ciasta i umieść je w 4 woreczkach foliowych.

10. Zatrzymaj 1 woreczek dla siebie, a pozostałe przekaż trójce przyjaciół wraz z przepisem.

                                                      Chleb Przyjaźni Amiszów


1 szklanka zakwasu
3 jajka 
1 szkl. oleju
1/2 szkl. mleka
1 szkl. cukru
pół małej łyżeczki wanilii
2 małe łyżeczki cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół małej łyżeczki soli
pół małej łyżeczki sody oczyszczonej
2 szkl.mąki
1 do 2 paczek budyniu o dowolnym smaku
1 szkl. zmielonych orzechów
1 szkl. rodzynek 
1/2 szkl. żurawiny

Wymieszać według kolejności podawanych składników.
2 foremki posmarować tłuszczem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
Wlać ciasto i posypać wierzch cukrem i cynamonem.
Pieć w piekarniku o temp. 165 st. ok. 50 min. sprawdzając czy w środku nie jest surowe.

Jeżeli chcemy zdrowszą wersję chleba można zastąpić 1/2 szkl. oliwy 1/2 musu jabłkowego, a 1 jajko 1/4 zmielonego banana. Można też dodać  1 szkl. dowolnych owoców suszonych.

Chleb Przyjaźni Amiszów po upieczeniu okazał się być ciastem, ale jakże smacznym!!!