ZUPA MEGA

W niedzielę mieliśmy zjeść obiad w restauracji. Ostatecznie plany się zmieniły, i musiałam coś wymyślić. Zajrzałam do lodówki, a tam znalazłam połówkę "poczciwej dyni', trzy ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, por i cebulę. Pokroiłam wszystkie warzywa, zalałam wodą, dodałam wegetariańską kostkę bulionową i liść laurowy.

Gotowałam do miękkości warzyw ciekawa co z tego wyjdzie...

Ponieważ smak był dość mdły, wypadało czymś doprawić, i tak padło na imbir,pieprz ziołowy,sól, odrobinę kurkumy. Dalej mi czegoś brakowało..

Przypomniałam sobie, że kiedyś gotowało się zupę dyniową z mlekiem( nie były to moje ulubione smaki) i wtedy przyszedł pomysł, a może by tak mleko kokosowe! I to był strzał w dziesiątkę!

Najlepszą recenzję wystawił syn: smakuje mega i tak zupa weszła do naszego menu na stałe.

CHLEB PRZYJAŹNI AMISZÓW

Ten blog powstaje z potrzeby podzielenia się przepisami kulinarnymi, które wcześniej wypróbowałam, i na stałe zagościły w mojej kuchni. Nosi nazwę włoską z tego względu, że jest "młodszym bratem" mojego poprzedniego lifestyle'owego bloga również o włoskim tytule. Jeśli ktoś skorzysta z moich przepisów, a dania okażą się dla niego smaczne, i napisze o tym w komentarzach,  będę w pełni usatysfakcjonowana. Serdecznie zapraszam!

Kiedy zaczęłam czytać książkę Darien Gee pt."Uśmiech Madeline" (typowe czytadło) myślałam, że nie wytrwam do końca, bo okazała się dość nudna. Należę do tych czytelników, którzy nie poddają się tak szybko.  Na końcu książki czekała na mnie niespodzianka, przepisy na różne wypieki, w tym na "Chleb Przyjaźni Amiszów", który wydał mi się interesujący. Troszkę jest z tym pracy, ale efekt warty polecenia!

Zakwas

                                              

                                               Składniki: 

                                                                   

                                                                     7 g surowych drożdży

                                                                     1/4 kubka ciepłej wody

                                                                    1 kubek zwykłej mąki  

                                                                 1  kubek białego cukru

                                                                    1 kubek mleka 0 temp. pokojowej

                                                  Sposób przygotowania:

1.  W małej miseczce rozpuść drożdże w wodzie. Pozostaw na 10 min.

2. W niemetalowym naczyniu połącz mąkę z cukrem. Wymieszaj dokładnie.

3. Powoli wlewaj mleko i rozpuszczone drożdże. Przykryj lekko i pozostaw w temp. pokojowej, aż zacznie bąbelkować. To dzień 1-szy w 10-dniowym cyklu. Mieszankę można pozostawić w naczyniu lub przełożyć do woreczka strunowego.

4. Przez następne 4 dni mieszaj zawartość woreczka każdego dnia ( jeśli zaczyn znajduje się ww naczyniu, mieszaj go energicznie drewnianą łyżką). Jeśli woreczek wypełni się powietrzem, wypuść je.

5. Dnia 6-tego dodaj 1 kubek mąki, 1 kubek cukru, 1 kubek mleka o temp. pokojowej Zamieszaj.

6.  Przez następne 3 dni codziennie mieszaj zawartość woreczka lub naczynia.

7. Dnia 10-tego wlej całą zawartość do niemetalowej miski.

8. Dodaj 1 i 1/2 kubka mąki, 1 i 1/2 kubka cukru, 1 i 1/2 kubka mleka o temp. pokojowej. Dobrze wymieszaj.

9. Odmierz 4 części surowego ciasta i umieść je w 4 woreczkach foliowych.

10. Zatrzymaj 1 woreczek dla siebie, a pozostałe przekaż trójce przyjaciół wraz z przepisem.

                                                      Chleb Przyjaźni Amiszów


1 szklanka zakwasu
3 jajka 
1 szkl. oleju
1/2 szkl. mleka
1 szkl. cukru
pół małej łyżeczki wanilii
2 małe łyżeczki cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół małej łyżeczki soli
pół małej łyżeczki sody oczyszczonej
2 szkl.mąki
1 do 2 paczek budyniu o dowolnym smaku
1 szkl. zmielonych orzechów
1 szkl. rodzynek 
1/2 szkl. żurawiny

Wymieszać według kolejności podawanych składników.
2 foremki posmarować tłuszczem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
Wlać ciasto i posypać wierzch cukrem i cynamonem.
Pieć w piekarniku o temp. 165 st. ok. 50 min. sprawdzając czy w środku nie jest surowe.

Jeżeli chcemy zdrowszą wersję chleba można zastąpić 1/2 szkl. oliwy 1/2 musu jabłkowego, a 1 jajko 1/4 zmielonego banana. Można też dodać  1 szkl. dowolnych owoców suszonych.

Chleb Przyjaźni Amiszów po upieczeniu okazał się być ciastem, ale jakże smacznym!!!