NIEDZIELNY OBIAD

  To danie obiadowe pasuje na jesienne słoty, lub zimę, bo jest bardzo energetyczne! Spotyka się tu kilka smaków, które tworzą razem ciekawe połączenie, i niesamowite doznanie dla naszego podniebienia. Chociaż jest tradycyjne, to wzbogaciłam je o przyprawy, które nadały mu inne walory smakowe i dlatego uważam, że jest godne polecenia!

Schab:

          ubijamy, solimy z obu stron i posypujemy curry z jednej strony.

          Obtaczamy w jajku i bułce tartej.

          Smażymy na oleju kokosowym. 

Kapusta:

             białą kapustę ok. ćwiartki posiekać i podlać wodą.

             Pokroić w plasterki jedno jabłko.

             Dodać garstkę rodzynek.

             Gotować wszystko do miękkości.

Ziemniaki po żydowsku:

                                  obrać.

                                  2 średnie cebule pokroić w ćwiartki.

                                  2 ząbki czosnku.

                                  Posypać dwoma szczyptami kminku mielonego.

                                  Zalać wszystko mlekiem do poziomu ziemniaków.

                                  Uzupełnić szklanką gorącej wody.

                                  Dodać łyżkę masła.

                                  Posolić.

                                  Gotować do miękkości

            

 Odcedzić, trzymając lekko uchyloną pokrywkę (tak by cebula nie wypłynęła) do drugiego naczynia, i rozlać do szklanek. 

Pić jak kompot (słone mleko ma ciekawy smak).

                          

                     Szaleństwo smakowe - przekonajcie się sami!

 

PUDEŁKO DO PRACY

                        Lato sprzyja, żeby jeść sałatki! 

Wstaję wcześniej, i z ochotą zabieram się do zrobienia zdrowego jedzenia.

Oczywiście wcześniej zaopatruję się na targu warzywnym w różnego rodzaju produkty z których mogę potem wykonać sałatki.

Tę zrobiłam z moich ulubionych: Poszarpać sałatę, dodać pokrojony ogórek, kilka czarnych oliwek, cieciorkę (1/3 słoiczka ), ziarenka granatu ( zamiennie można żurawinę ), dowolne kiełki. Układać warstwami.

Sos: łyżka miodu, łyżka musztardy i łyżka oliwy z oliwek. Wszystko mieszać tak długo aż składniki się połączą. Polać i zabrać do pracy, a potem już tylko smakować....



 
                                                  

SERNIK

                                      

         W ostatnią sobotę uczestniczyłam w pewnym spotkaniu, gdzie mile widziane było przyniesienie z domu jakiś przekąsek. Zrobiłam koreczki i sernik na bogato!

                                      

Przepis na sernik:

40 dag mąki wymieszać z 1 i 1/2 łyżki ciemnego kakao, dodać 1/4 szkl. cukru, 20 dag masła, całość posiekać i rozetrzeć rękami, dodać 6 żółtek. Dodać 1 łyżeczkę imbiru, i 1 łyżeczkę kardamonu oraz szczyptę soli. 
Ciasto zagnieść, podzielić na dwie części i włożyć do lodówki na noc.

1kg sera półtłustego ucierać z 15 dag masła z 30 dag cukry pudru dodając po jednym 6 żółtek, 1/2 łyżeczkę imbiru i 1/2 łyżeczki kardamonu, 50 ml koniaku lub rumu.
Dodać szczyptę soli i zmielony ser. Na koniec wsypać torebkę śmietankowego budyniu oraz ubitą pianę z 6 białek i delikatnie zamieszać drewnianą łyżką.

Głęboką blaszkę posmarować tłuszczem, połowę wcześniej zamrożonego ciasta zetrzeć na grubych oczkach tarki, i rozprowadzić na dnie. Na ciasto wyłożyć ser, następnie drugą część ciasta zetrzeć nad serem i rozłożyć równomiernie. Piec ok. 1/2 godz. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. po pół godzinie zmniejszamy do 160 st. C.

                                           
                                                    
                                                              Smaczny!

ZUPA POMIDOROWA

                              

 Pomidorowa zupa kremowa,zawsze wychodzi pyszna, w dodatku jest wegetariańska. 
Dużą czerwoną paprykę i cebulę kroimy drobno i podsmażamy na łyżce oliwy do zeszklenia cały czas mieszając żeby się nie przypaliła. W garnku przygotować ok. 1 i  1/2 litra bulionu warzywnego( może być kostka ) dodać 2 ząbki posiekanego czosnku i pomidory z puszki (lub swój przecier pomidorowy przygotowany na zimę) i gotować 10 min. Paprykę z cebulą dodać do bulionu i całość zmiksować. Przyprawić solą i pieprzem. Można dodać odrobinę słodkiej śmietany lub kleks jogurtu naturalnego.
Jest szybka w wykonaniu i bardzo dobra!




                        

PLACKI ZIEMNIACZANE

Ciasto na placki ziemniaczane robię tradycyjnie:

-2 jajka wybić do miseczki, dodać 1/3 szklanki mleka(ciasto nie sczernieje), roztrzepać,

zetrzeć 5 średnich ziemniaków, dodać 1 płaską łyżkę mąki ziemniaczanej i mąki pszennej tyle, by ciasto zagęścić, zetrzeć  jabłko. Całość wymieszać
i smażyć.

Następnie nałożyć plaster łososia wędzonego i kleks kwaśnej, gęstej śmietany. Odrobina cukru trzcinowego będzie kropką nad "i".

Smak - palce lizać!

                                                

SAŁATKA Z ANANASA

                                Połączenie tej sałatki z pozostałymi produktami, czyni jej smak wyrafinowany.

Potrzebujemy: 1 ananasa, kilka listków świeżej bazylii, cytrynę lub limonkę, do osłodzenia- syrop kanadyjski lub z agawy(po 1 łyżeczce).

Ananasa pokroić w kostkę i wymieszać ze składnikami.

                                                            

ŚNIADANKO

Kolejna propozycja śniadaniowa to:

-pieczywo chrupkie,

-plastry białego sera półtłustego,

-masło klarowane,

-plastry gruszki,

-dowolne kiełki.

Całkiem smaczne!

BABKA CZEKOLADOWA

Babka czekoladowa wg. pięciu przemian

czyli ważna jest kolejność łączenia produktów.

Tę babkę piekłam pierwszy raz, okazała się smaczna, więc po tygodniu powtórzyłam. Polanie rozpuszczoną czekoladą i posypanie płatkami migdałowymi przywołało mi w pamięci dekorację ciast wielkanocnych, więc z całą pewnością upiekę to ciasto na zbliżające się święta.

 Życzę czekoladowego smaku!

 

                sł - 5 całych jajek ubić z 1,5 szkl. cukru

                o - 1/2 łużeczki imbiru

                sn - szczypta soli

                k - szkl. mąki tortowej i 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia

                g - 1,5 łyżki ciemnego kakao

                sł - 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej i kostka roztopionego masła

                dobrze wymieszać i przelać do foremki wysmarowanej  

                tłuszczem i posypanej bułką tartą.

                Piec ok. 50 min. w temp. 170 st.

                Po wyjęciu z foremki polać roztopioną czekoladą i udekorować.   

               

ŚNIADANIE

                                  
                      Zawsze szukam przepisów na "inne śniadania".
Ten wydał mi się interesujący, więc szybko kupiłam produkty i zrobiłam...

Zakupiłam: -awokado 1/3 sztuki
                        -kiwi 
                       -jogurt naturalny, gęsty
                        -musli z owocami suszonymi 3 łyżki
                        -maliny (mogą być mrożone)
                        -otręby


Awokado i kiwi obrać ze skórki i utrzeć na tarce. Do musli dodać otręby i wymieszać. Warstwowo układać w miseczce jogurt z musli i owocami. Na końcu dodać maliny.

To smaczne i zdrowe danko może być też podane po południu , jako deser!


                                                         Dobrego, smacznego...

WEGETARIAŃSKA ZUPA GROCHOWA

  Na 4 litrowy garnek potrzebujemy:

                                                   -1 szklankę grochu żółtego,

                                                   -1 dużą utartą marchewkę,

                                                   -1 utartego selera lub pietruszkę,

                                                   -1 duża pokrojona cebula,

                                                   -2 ząbki zmiażdżonego czosnku,

                                                   -1/4 główki poszatkowanej kapusty,

                                                   

Przyprawy:

                -1 łyżeczka majeranku,

                -1 łyżeczka tymianku,

                -1 łyżeczka bazylii,

                -1/2 łyżeczki oregano,

                -1/2 łyżeczki kurkumy,

                -1/8 łyżeczka cząbru,

                -1/2 łyżeczki kolendry,

                -1 kostka bulionu warzywnego,

                -sól i pieprz do smaku.

 Do rozgrzanego garnka włożyć 2 łyżki oleju i 2 łyżki masła. Dodać warzywa i dusić często mieszając drewnianą łyżką. Gdy zmiękną wlać wodę, dodać groch przepłukany na sitku (żółty nie musi być moczony) przyprawy i kostkę bulionową. Zagotować a następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. 1 godziny aż groch będzie miękki. O czasu do czasu zamieszać.

Przyprawy sprawiają, że zupa jest bardzo smaczna pomimo, że jest bez mięsa.

Zimą smakuje dobrze, gdy na talerz dodamy pokruszony chlebem.

                                                  

                                                   

                                               

KREMOWA KASZKA KUKURYDZIANA

        Kremowa kaszka kukurydziana -którą syn nazwał puddingiem - wg. Pani Moniki.   
      

   Mleko 1,5 % tłuszczu - 1 szklanka ( ja zamieniłam na mleczko migdałowe ).
   Kasza kukurydziana - 3 łyżki,
   Ser twarogowy półtłusty - 1 plaster,
   Miód - 1 łyżeczka,
   Płatki migdałowe - 1 łyżka,
   Nasiona chia - 1 łyżeczka (zawierają dużo kwasów nienasyconych).
   Jagody - 1/4 szklanki lub inne owoce - mogą być mrożone ( ja wzięłam ze słoiczka, który przygotowałam latem ).

   Kaszę ugotować na mleku zgodnie z przepisem na opakowaniu, wyłączyć gaz i  wrzucić ser żeby się ogrzał, dodać miód. Zmiksować i przełożyć do miseczki. Posypać nasionami chia i płatkami migdałowymi.

   Zawsze unikałam kaszki kukurydzianej, gdyż wydawała mi się niesmaczna - ale jakżeż się myliłam - jest pyszna!