W RESTAURACJI UKRAIŃSKIEJ

Będąc w restauracji ukraińskiej w Warszawie zamówiliśmy oczywiście barszcz ukraiński i pierogi ruskie.

Wszystko było pyszne!

oraz z mięsem

SZKLANY MAKARON

Wracając w ubiegłym tygodniu z pracy, myślałam intensywnie co ugotować na obiad (byłam bardzo głodna). Żaden pomysł nie przychodził mi do głowy. Gdy już byłam w domu, zaczęłam wertować czasopismo VEGE, szukając takiego przepisu, do którego miałabym składniki. Okazało się, że mogę zrobić makaron szklany z dodatkami.

Makaron szklany zalałam wrzątkiem i lekko posoliłam.

Na patelnię dałam łyżeczkę oleju kokosowego i zeszkliłam pokrojoną cebulę i jeden ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę.

Następnie dołożyłam trzy garści umytego i osuszonego  szpinaku, cały czas mieszając.

Przecedziłam makaron i dodałam na patelnię. Na wierzch położyłam pokruszony ser feta i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe (można pokroić drobno duże pomidory). Dodałam szczyptę soli i pieprzu. Ja pokropiłam jeszcze oliwą.

Równolegle podprażałam płatki migdałowe, którymi posypałam potrawę.

Smak przerósł moje oczekiwania. 

Całość wykonania zajęła mi 35 min. 

SAŁATKA Z BURACZKAMI

            

Poszarpać dowolną sałatę, dodać pomidorki koktajlowe, pokrojoną rzodkiewkę, słonecznik, szczypiorek. Pokroić na plasterki ugotowane buraczki. Pokruszyć ser feta i rozłożyć na całości.

Polać oliwą z ząbkiem czosnku i solą.

JAJKO SADZONE

Moja kolejna propozycja śniadania na ciepło to jajko sadzone z warzywami. Ja biorę cebulę i żółtą paprykę(czasem dorzucam też czerwoną). Podsmażam na oleju kokosowym pokrojoną paprykę, po chwili dodaję cebulę i smażę aż do zeszklenia. Kiedy mam więcej czasu kroję też cukinie. Te trzy warzywa dobrze się ze sobą komponują. Następnie robię w środku gniazdko i wybijam jajko. Posypuję szczypiorem i gotowe! Pysznie smakuje z ciepłym tostem i kawą zbożową z cynamonem!!!

 

CIELĘCINA W SOSIE CHRZANOWYM

     Cielęcinę w sosie chrzanowym przyrządzam raz w roku na święta wielkanocne. 7-5 dni wcześniej mięso obtaczam w marynacie korzennej:

-w moździerzu utrzeć goździki, cynamon, liść laurowy,imbir, gałkę muszkatułową, jagody jałowca, kardamon(natrzeć mięso)

-obsypać solą,

-cukrem

-pieprzem

-natrzeć zgniecionym czosnkiem,

Mięso zrolować i obwiązać sznurkiem, włożyć do miski i przykryć talerzem. Trzymać w lodówce, codziennie przewracać na drugą stronę.

 W dniu spożywania gotować do miękkości.

Podawać z ziemniakami i sosem chrzanowym.

Sos: 2-3 jajka ugotować na twardo, po wystudzeniu posiekać na drobno, dodać dwie słodkie śmietany,wcisnąć cytrynę i dosłodzić ciemnym cukrem. Polać mięso i ziemniaki.

Smak bardzo ciekawy-polecam!

                                               

LIBAŃSKA KUCHNIA

To danie jadłam w libańskiej restauracyjce w Poznaniu na Ostrowie Tumskim.

 Tak, jak pięknie wygląda, tak smakowało!

Warto było zamówić ser halloumi. Na samo wspomnienie "leci mi ślinka", i chce tam jeszcze powrócić!

 

KUGELKOPF

                                 Gdy  przeczytałam ten przepis, i zobaczyłam, że jeden ze składników to smażony bekon z cebulką, od razu poczułam ,że to będzie mi smakować. I tak powstała babka na słono.

                 

                                                              Składniki:                                                         

  675g.=6 szklanek białej mąki

  1 i 1/2 łyżeczki soli 

 20g. świeżych drożdży

 5 jajek mocno roztrzepanych,

 150g.=2/3 szklanki miękkiego masła

 300ml.=1i1/4szklanki mleka

 1 łyżka oleju

 115g. wędzonego bekonu pokrojonego w kostkę

 1 cebula drobno posiekana

  12 połówek orzechów włoskich

świeżo zmielony czarny pieprz

1. Natłuścić formę do babki o średnicy 23 cm. Ułożyć 8 połówek orzechów włoskich na dnie, a resztę posiekać.

2. Przesiać mąkę i sól do dużej miski i dodać pieprz. Zrobić zagłębienie na środku. Rozetrzeć drożdże z 3 łyżkami mleka. Wlać do zagłębienia wraz z resztą mleka. Wymieszać z niewielką ilością mąki, żeby powstało gęste ciasto. Posypać odrobiną pozostałej mąki, przykryć natłuszczoną folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 min. aż pojawią się pęcherzyki powietrza.

3. Bekon i cebulę zrumienić na oleju.

4. Dodać jajka do drożdży i wyrabiać rękami, stopniowo zagarniając mąkę. Dodawać masło niewielkimi porcjami i utrzeć miękkie ciasto. Przykryć lekko natłuszczoną folią i odstawić w ciepłe miejsce na 45-60 min. żeby wyrosło. Rozgrzać piekarnik do 200 st.C.

5. Przekłuć ciasto nożem, i lekko zagniatając, dodać bekon, cebulę i orzechy. Nałożyć do formy, przykryć natłuszczoną folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. by wyrosło i wypełniło formę.

6. Piec 45 min. aż babka się przyrumieni, a gdy popukamy ją w spód, wyda głuchy odgłos. Odstawić w formie na 5 min. Ostudzić na metalowej kratce.

Babkę można też wykonać w wersji na słodko, zamiast orzechów należy dać migdały, zamiast bekonu i cebuli - 1 szklanka rodzynek i 1/3 mieszanki kandyzowanej skórki cytrynowej . W punkcie 2 przepisu dodać 1/4 szklanki cukru i pominąć pieprz.

  
                                                                       Smacznego!

 Przed świętami postanowiłam upiec tę babkę-chleb w prezencie dla pewnej rodziny. Mam nadzieję, że smakowało, bo włożyłam w to serce.