WEGETARIAŃSKA ZUPA GROCHOWA

  Na 4 litrowy garnek potrzebujemy:

                                                   -1 szklankę grochu żółtego,

                                                   -1 dużą utartą marchewkę,

                                                   -1 utartego selera lub pietruszkę,

                                                   -1 duża pokrojona cebula,

                                                   -2 ząbki zmiażdżonego czosnku,

                                                   -1/4 główki poszatkowanej kapusty,

                                                   

Przyprawy:

                -1 łyżeczka majeranku,

                -1 łyżeczka tymianku,

                -1 łyżeczka bazylii,

                -1/2 łyżeczki oregano,

                -1/2 łyżeczki kurkumy,

                -1/8 łyżeczka cząbru,

                -1/2 łyżeczki kolendry,

                -1 kostka bulionu warzywnego,

                -sól i pieprz do smaku.

 Do rozgrzanego garnka włożyć 2 łyżki oleju i 2 łyżki masła. Dodać warzywa i dusić często mieszając drewnianą łyżką. Gdy zmiękną wlać wodę, dodać groch przepłukany na sitku (żółty nie musi być moczony) przyprawy i kostkę bulionową. Zagotować a następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. 1 godziny aż groch będzie miękki. O czasu do czasu zamieszać.

Przyprawy sprawiają, że zupa jest bardzo smaczna pomimo, że jest bez mięsa.

Zimą smakuje dobrze, gdy na talerz dodamy pokruszony chlebem.