LETNIE JEDZENIE - MNIAM, MNIAM

                                                                        Śniadanie

                                                                             Obiad

                                                                     Podwieczorek

                                                                           Kolacja

                                                                          Smacznego!

MAKARON Z CUKINIĄ

  

Jest takie powiedzenie: z ładnej miski się nie najesz. Nie zgadzam się z tym.

Nawet jeśli danie jest niewyszukane, ale jest podane na ładnym talerzu, a stół pięknie udekorowany to już jest dobrze. Przeglądając książki kucharskie z ilustracjami najpierw "jem wzrokiem", a dopiero potem sprawdzam czy mam potrzebne składniki. Tak było z Jadłonomią. Moją uwagę przyciągnęło spaghetti z cukinią, bo smacznie wyglądało, a moje kubki smakowe zaczęły "tańczyć walca". 

Bingo! Jak wyglądało, tak smakowało.

 

             Cukinię obrać i strugać obieraczką w podłużne paski, pestki odrzucić.
Cukiniowe wstążki zanurzyć w zimnej solonej wodzie i wstawić do lodówki. 

Następnie przygotowujemy pesto: 1/4 szkl. prażonych pestek dyni, 
                                                  3/4 szkl. suszonych pomidorów,
                                                  1/2 łyżeczki syropu z agawy,
                                                  2-3 łyżki oliwy z oliwek,
                                                  małą szczyptę chili,
                                                  sól pieprz do smaku.
Wszystko zmiksować na gładką masę.
Schłodzoną cukinię odcedzić, połączyć z gotowym pesto i ugotowanym makaronem. Dodać pomidorki koktajlowe. Całość posypać parmezanem migdałowym (zmielić garść płatków migdałowych, dodać sól do smaku i szczyptę kurkumy).



 

OWSIANKA

                                                        Owsianka na szybko

Jestem zwolenniczką ciepłych i treściwych śniadań. 

Moja autorska owsianka zawiera dużo składników:

-6 łyżek płatków owsianych(mogą być inne np. jaglane)- porcja na 2 osoby,
-łyżeczka rodzynek,
-łyżeczka żurawiny suszonej,
łyżeczka otrębów np. orkiszowych,
płaska łyżeczka mielonego siemienia,
łyżeczka ziaren słonecznika,
szczypta cynamonu i soli.
Całość zalewam ciepłą wodą aż do zakrycia składników. Następnie dolewam mleka ok. 2 cm powyżej:  kokosowego,lub innego roślinnego np. sojowego, owsianego lub ryżowego( może być też w proszku, ale płynne jest zdrowsze ).
Płatki szybko gęstnieją(można jeszcze dolać mleka), mieszamy żeby się nie przypaliło. Pod koniec można dodać łyżeczkę jagód goji( zawierają dużo vit.C).
Jeżeli czeka nas ciężki dzień można jeszcze zetrzeć małe jabłko, lub wkroić banana!
Po takim śniadaniu nie chce się jeść ok.3-4 godzin. 
Miłego dnia!

GOMASIO

Gomasio to bardzo smaczna posypka do wszystkiego: kanapek (wystarczy chleb posmarować tylko masłem) kasz, ziemniaków, pomidorów, jajek, rzodkiewek itp.  Poznałam ten przepis na kursach makrobiotycznych, i wszedł do naszego menu na stałe. To taka sól przyprawowa. Siemię wiadomo ma dużo kwasów nienasyconych, a sezam jest bardzo dobrym źródłem wapnia (polecanym przy osteoporozie).                    

4 łyżki siemienia lnianego prażymy na patelni bez tłuszczu, mieszając cały czas drewnianą łyżką do momentu aż ziarenka zaczną podskakiwać na patelni.

                            Podobnie postępujemy z 4 łyżkami sezamu.....


 

 
              
            ...do momentu uzyskania złotego koloru ziaren (tym razem ziarenka nie podskakują).

                                1 płaską łyżeczkę soli ocieplamy na patelni ok. 3 min.

                                          Wszystko mieszamy razem w miseczce,

                    następnie mielimy w moździerzu (można w młynku do kawy)

 
                                Przechowujemy w zamkniętym naczyniu w lodówce.
           

 

                       
 Ten przepis umieściłam na blogu na życzenie "Nieznośnego Karolka". Pozdrawiam i życzę smacznego!

                     Gdy przygotowuję tę posypkę, często dzielę się z kimś.
 

ZIELONA WERANDA

Po obejrzeniu wystawy prac graficznych syna(relacja na drugim blogu) mąż zaprosił nas do bardzo, bardzo klimatycznej restauracyjki "ZIELONA WERANDA". Posiłek w takim miejscu , to naprawdę wielka przyjemność. Nie chciało nam się stamtąd wychodzić, tak że celebracja trwała długo!

 

MASŁO KLAROWANE

Do zrobienia masła klarowanego bierzemy kostkę (masła) dobrej jakości i stawiamy na bardzo wolnym ogniu. Gdy kostka całkowicie się rozpuści, zdejmujemy białą białkowa pianę. Pozostaje nam żółta warstwa tłuszczu, nie zawierająca alergenów. Przelewamy powoli tłuszcz do innego naczynia, kolejną warstwę białka z dna odrzucamy. Tak uzyskane masło przetrzymujemy w lodówce, ma długi termin przydatności, zyskuje lekki orzechowy smak. Może być używane nie tylko do smarowania pieczywa, ale również do smażenia, gotowania i głębokiego duszenia. Nie przypala się. Ma naprawdę dużo zalet zdrowotnych!

                                                       Masło płynne

                                                         Masło stałe