Do zrobienia masła klarowanego bierzemy kostkę (masła) dobrej jakości i stawiamy na bardzo wolnym ogniu. Gdy kostka całkowicie się rozpuści, zdejmujemy białą białkowa pianę. Pozostaje nam żółta warstwa tłuszczu, nie zawierająca alergenów. Przelewamy powoli tłuszcz do innego naczynia, kolejną warstwę białka z dna odrzucamy. Tak uzyskane masło przetrzymujemy w lodówce, ma długi termin przydatności, zyskuje lekki orzechowy smak. Może być używane nie tylko do smarowania pieczywa, ale również do smażenia, gotowania i głębokiego duszenia. Nie przypala się. Ma naprawdę dużo zalet zdrowotnych!
Masło płynne
Masło stałe
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz