OWSIANKA

                                                        Owsianka na szybko

Jestem zwolenniczką ciepłych i treściwych śniadań. 

Moja autorska owsianka zawiera dużo składników:

-6 łyżek płatków owsianych(mogą być inne np. jaglane)- porcja na 2 osoby,
-łyżeczka rodzynek,
-łyżeczka żurawiny suszonej,
łyżeczka otrębów np. orkiszowych,
płaska łyżeczka mielonego siemienia,
łyżeczka ziaren słonecznika,
szczypta cynamonu i soli.
Całość zalewam ciepłą wodą aż do zakrycia składników. Następnie dolewam mleka ok. 2 cm powyżej:  kokosowego,lub innego roślinnego np. sojowego, owsianego lub ryżowego( może być też w proszku, ale płynne jest zdrowsze ).
Płatki szybko gęstnieją(można jeszcze dolać mleka), mieszamy żeby się nie przypaliło. Pod koniec można dodać łyżeczkę jagód goji( zawierają dużo vit.C).
Jeżeli czeka nas ciężki dzień można jeszcze zetrzeć małe jabłko, lub wkroić banana!
Po takim śniadaniu nie chce się jeść ok.3-4 godzin. 
Miłego dnia!

GOMASIO

Gomasio to bardzo smaczna posypka do wszystkiego: kanapek (wystarczy chleb posmarować tylko masłem) kasz, ziemniaków, pomidorów, jajek, rzodkiewek itp.  Poznałam ten przepis na kursach makrobiotycznych, i wszedł do naszego menu na stałe. To taka sól przyprawowa. Siemię wiadomo ma dużo kwasów nienasyconych, a sezam jest bardzo dobrym źródłem wapnia (polecanym przy osteoporozie).                    

4 łyżki siemienia lnianego prażymy na patelni bez tłuszczu, mieszając cały czas drewnianą łyżką do momentu aż ziarenka zaczną podskakiwać na patelni.

                            Podobnie postępujemy z 4 łyżkami sezamu.....


 

 
              
            ...do momentu uzyskania złotego koloru ziaren (tym razem ziarenka nie podskakują).

                                1 płaską łyżeczkę soli ocieplamy na patelni ok. 3 min.

                                          Wszystko mieszamy razem w miseczce,

                    następnie mielimy w moździerzu (można w młynku do kawy)

 
                                Przechowujemy w zamkniętym naczyniu w lodówce.
           

 

                       
 Ten przepis umieściłam na blogu na życzenie "Nieznośnego Karolka". Pozdrawiam i życzę smacznego!

                     Gdy przygotowuję tę posypkę, często dzielę się z kimś.
 

ZIELONA WERANDA

Po obejrzeniu wystawy prac graficznych syna(relacja na drugim blogu) mąż zaprosił nas do bardzo, bardzo klimatycznej restauracyjki "ZIELONA WERANDA". Posiłek w takim miejscu , to naprawdę wielka przyjemność. Nie chciało nam się stamtąd wychodzić, tak że celebracja trwała długo!

 

MASŁO KLAROWANE

Do zrobienia masła klarowanego bierzemy kostkę (masła) dobrej jakości i stawiamy na bardzo wolnym ogniu. Gdy kostka całkowicie się rozpuści, zdejmujemy białą białkowa pianę. Pozostaje nam żółta warstwa tłuszczu, nie zawierająca alergenów. Przelewamy powoli tłuszcz do innego naczynia, kolejną warstwę białka z dna odrzucamy. Tak uzyskane masło przetrzymujemy w lodówce, ma długi termin przydatności, zyskuje lekki orzechowy smak. Może być używane nie tylko do smarowania pieczywa, ale również do smażenia, gotowania i głębokiego duszenia. Nie przypala się. Ma naprawdę dużo zalet zdrowotnych!

                                                       Masło płynne

                                                         Masło stałe

                                                    Sobotnie majowe śniadanie   

W sobotnie poranki wstaję pierwsza, niespiesznie opróżniam zmywarkę, i przygotowuję śniadanie.Czasami biorę aparat fotograficzny, i utrwalam te ulotne chwile.

Czas na celebrację z rodziną!

                         

 

PASZTET

  

 Pasztet z soczewicy

 Z upieczeniem pasztetu zmierzyłam się drugi raz w życiu. Pierwsza próba miała miejsce kilka lat temu( był to pasztet sojowy) i była nieudana. Ten przepis zaczerpnęłam z Jadłonomi. Początkowo myślałam, że będę ten wypiek jadła sama, a część zamrożę. Mąż po spróbowaniu stwierdził że dobry, ale następnym razem mam zrobić z mięsem. Syn zjadł raczej grzecznościowo żeby nie zrobić mi przykrości. Ostatecznie zaproponowałam jednemu jako dodatek żurawinę, a drugiemu ketchup, i wtedy zaskoczyli. Nie było co zamrażać, pasztet zniknął bardzo szybko!

Ugotować 200g. brązowej soczewicy i 100g. kaszy jaglanej.

1 cebulę i 1 ząbek czosnku pokroić drobno i zeszklić na oleju dokładając 2 liście laurowe i 2 ziarna ziela angielskiego.

Połączyć soczewicę, kaszę i cebulę z czosnkiem, (wyjmując liście laurowe i ziele angielskie)wlać 100 ml oleju i 2 łyżki sosu sojowego.

Dodać przyprawy: 1 łyżeczka suszonego koperku,

                          1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

                          1/2  łyżeczki majeranku

                          1/4 łyżeczki lubczyku

                          1/4 łyżeczki cząbru

                          1/8 łyżeczki mielonej kolendry

                          sól i pieprz i zmiksować wszystko na gładką masę.

Na koniec dodać 2 drobno pokrojone ogórki kiszone obrane ze skóry i jeżeli ktoś lubi garść suszonej żurawiny. Wymieszać i przełożyć do foremki uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 45-50 min.

Studzić przez noc.

Dobrze smakuje z ketchupem lub żurawiną ze słoiczka.