PASZTET

  

 Pasztet z soczewicy

 Z upieczeniem pasztetu zmierzyłam się drugi raz w życiu. Pierwsza próba miała miejsce kilka lat temu( był to pasztet sojowy) i była nieudana. Ten przepis zaczerpnęłam z Jadłonomi. Początkowo myślałam, że będę ten wypiek jadła sama, a część zamrożę. Mąż po spróbowaniu stwierdził że dobry, ale następnym razem mam zrobić z mięsem. Syn zjadł raczej grzecznościowo żeby nie zrobić mi przykrości. Ostatecznie zaproponowałam jednemu jako dodatek żurawinę, a drugiemu ketchup, i wtedy zaskoczyli. Nie było co zamrażać, pasztet zniknął bardzo szybko!

Ugotować 200g. brązowej soczewicy i 100g. kaszy jaglanej.

1 cebulę i 1 ząbek czosnku pokroić drobno i zeszklić na oleju dokładając 2 liście laurowe i 2 ziarna ziela angielskiego.

Połączyć soczewicę, kaszę i cebulę z czosnkiem, (wyjmując liście laurowe i ziele angielskie)wlać 100 ml oleju i 2 łyżki sosu sojowego.

Dodać przyprawy: 1 łyżeczka suszonego koperku,

                          1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

                          1/2  łyżeczki majeranku

                          1/4 łyżeczki lubczyku

                          1/4 łyżeczki cząbru

                          1/8 łyżeczki mielonej kolendry

                          sól i pieprz i zmiksować wszystko na gładką masę.

Na koniec dodać 2 drobno pokrojone ogórki kiszone obrane ze skóry i jeżeli ktoś lubi garść suszonej żurawiny. Wymieszać i przełożyć do foremki uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 45-50 min.

Studzić przez noc.

Dobrze smakuje z ketchupem lub żurawiną ze słoiczka.

SAŁATKA OWOCOWA

                                      Sałatka owocowa z żurawiną

 

DESER PAVLOVA

                                     Do wykonania DESERU PAVLOVA  przymierzałam się już od dawna. Znalazłam przepisy w internecie, i wybrałam najprostszy! Pavlova okazała się tak smaczna, że rodzina domagała się powtórzenia. I tak dwie niedziele z rzędu zajadaliśmy się tą pysznością!



                                              Ciasto bezowe

                                 4 białka
                                 szczypta soli
                                 200g. cukru(zdrowsza wersja ksylitol)
                                 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
                                 1 łyżeczka octu balsamicznego lub jabłkowego
                            

  Ubić białka na sztywna pianę i dodawać po kolei pozostałe składniki. Wylać do foremki uprzednio wyłożonej papierem. Piec w temp.180st. przez 5 min.; a następnie zmniejszyć temp. do 150st. i piec ok. 45 min. w zależności od piekarnika do lekkiego zarumienienia.

                                                   Krem  

                                                    

                                   2 schłodzone śmietany 30% (300 ml)

                                   2 łyżki cukru pudru

Składniki ubić i nałożyć na schłodzoną bezę. Udekorować dowolnymi owocami. 

                      
                
          

 

 

ZUPA Z SOCZEWICY

Tej wiosny zimno długo nie może nas opuścić, dlatego warto jeść ciepłe posiłki.

 . Proponuję zupę z soczewicy. Kto lubi smak słono-słodki, będzie mu smakować!

Potrzebujemy ok. 3,5 litra wody
kostkę bulionowa wegetariańską
3/4 szklanki soczewicy(kto chce szybko może być z puszki)
gruszkę
2 garści rodzynków
por
1 kiełbaskę ( dla wegetarian wędzone tofu)


Wodę zagotować z kostką. W tym czasie podsmażamy pokrojoną gruszkę(obraną ze skórki) i pora na oleju z odrobiną masła do miękkości.
Do wywaru dodajemy namoczone uprzednio rodzynki( nie jest to konieczne)
Wodę po namoczonych rodzynkach warto wypić, gdyż jest dobra na serce!
Gdy soczewica zmięknie wrzucamy pokrojoną kiełbaskę lub wędzone tofu.
Zupa powinna mieć wyraźny smak słodko-słony, jeżeli nie, to dodajemy jeszcze rodzynki i sól.
   
                                                     Miłego gotowania!  
                                                                 


                                                                                

                                                     Sałatka  Heleny Rubinstein
                                                                     (piękności)

            Wraz z przyjściem wiosny warto zadbać o  kondycję i poprawić stan swojej cery!  Znakomicie nadaje się do tego sałatka  Heleny Rubinstein.

                                     

   Składniki: 4 łyżki płatków  owsianych

 - gorąca woda    

- 4 łyżki mleka

                             -1 duże jabłko lub inny owoc

                                                 -1łyżka zmielonych orzechów włoskich

-1 łyżka miodu

                       -2 łyżeczki soku z cytryny

                            -1 łyżka jogurtu naturalnego

Płatki zalać gorącą wodą na 1/2 godziny, jak zmiękną uzupełnić mlekiem, dodać jabłko starte na tarce z dużymi otworami lub inny owoc, orzechy, miód, sok z cytryny i jogurt.

Stosować okresowo przez 1-2 tygodnie dla poprawienia cery i kondycji.

Smacznego!

 

INDYK Z WARZYWAMI

                         Filet z indyka(ok.1 kg.) natrzeć pieprzem i solą.

                        Zostawić na ok. pół godziny.

                        Po tym czasie obsmażyć  indyka ze wszystkich stron na oleju

                        i przełożyć rondla. 

                        Posypać mięso suszoną bazylią , liśćmi pietruszki, majerankiem

                        Obłożyć 2-3 marchewkami, 2 cebulami i porem pokrojonymi 

                        w plastry.

                        Posypać delikatnie pieprzem czarnym i solą.

                        Skropić lekko cytryną.

                        Posypać tymiankiem.

                        Całość polewamy 3-4 łyżkami roztopionego masła.

                        Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 st.C na pół

                        godziny, a następnie zmniejszamy temp. do 150 st.C 

                        i spokojnie idziemy na 2-godz. spacer niedzielny. 

                        Po powrocie wita nas przyjemny zapach.

                        Podajemy plastry indyka z ryżem i żurawiną.

                        Jeżeli chcecie uraczyć gości i zabłysnąć kulinarnie polecam

                        tę potrawę! Zapewniam, że poproszą o przepis...

                      

                       

SAŁATKA

    Sałatka z cykorii

 

                Składniki: 

                                  cykoria

                                  ogórek kiszony

                                  jabłko

                                  cytryna

                                  szczypiorek

                                  łyżeczka musztardy

                                  łyżeczka majonezu

                                  cukru brązowego do smaku

                

    Jeżeli chcemy dietetyczną wersję, możemy majonez zamienić na olej np. z winogron, a cukier na syrop z agawy.

Cykorię pokroić, wcześniej wycinając górną gorzką część. Ogórka i jabłko zetrzeć na tartce. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Sałatka jest bardzo orzeźwiająca i charakteryzuje się wieloma smakami: słodkim, gorzkim, słonym i kwaśnym. Jest dobrym dodatkiem do mięs. 

  Cykoria zawiera cynk, potas,żelazo magnez, i kwas foliowy, jest niskokaloryczna!