Naleśniki dyniowe

     Witam po przerwie wakacyjnej. Lubię czas jesienny w kuchni, ze względu na smaczne pomarańczowe warzywo jakim jest dynia. Mam kilka ciekawych przepisów, ale ciąglę szukam nowych, by czymś zaskoczyć domowników( na szczęście tak jak ja, lubią dynię).

Często korzystam z książki kucharskiej ( prezent pod choinkę) Marty Dymek "Jadłonomia".

Ostatnio zrobiłam naleśniki z peree z dyni.

A było to tak: 

średniej wielkości dynię-ok. 2 kg.przekroiłam na pół i wyłuskałam pestki. Następnie włożyłam do mocno rozgrzanego piekarnika-200st.C. Gdy zrobiła się bardzo miękka widelcem wybrałam miąższ i zmiksowałam.

Dodałam 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

1 łyżkę oleju kokosowego( można innego),

1/2 szklanki mleka roślinnego, 

powoli wsypywałam 1 szklankę mąki pszennej (lub orkiszowej),

cały czas mieszając. Gęste ciasto wstawiłam na 30 min. do lodówki.

Po tym czasie stopniowo wlewałam jeszcze 1/2 szklanki mleka do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego.

Smażyłam na mocno rozgrzanej patelni.

Pysznie smakują z owocami sezonowymi i syropem klonowym.

Palce lizać!!!

DESER WARSTWOWY

Pierwsza warstwa to dowolne ciasteczka np. kokosowe kruszymy w moździerzu.

Druga borówki amerykańskie.

Trzecia serek maskarpone ubity ze śmietaną 30%

Czwarta galaretka lekko ściągnięta.

Dekorujemy dowolnymi owocami np. malinami.

 Co już koniec? A jeszcze by się zjadło...             

 

                        

     

    



 

                                                      LETNIE JEDZENIE - MNIAM, MNIAM

                                                                        Śniadanie

                                                                             Obiad

                                                                     Podwieczorek

                                                                           Kolacja

                                                                          Smacznego!

MAKARON Z CUKINIĄ

  

Jest takie powiedzenie: z ładnej miski się nie najesz. Nie zgadzam się z tym.

Nawet jeśli danie jest niewyszukane, ale jest podane na ładnym talerzu, a stół pięknie udekorowany to już jest dobrze. Przeglądając książki kucharskie z ilustracjami najpierw "jem wzrokiem", a dopiero potem sprawdzam czy mam potrzebne składniki. Tak było z Jadłonomią. Moją uwagę przyciągnęło spaghetti z cukinią, bo smacznie wyglądało, a moje kubki smakowe zaczęły "tańczyć walca". 

Bingo! Jak wyglądało, tak smakowało.

 

             Cukinię obrać i strugać obieraczką w podłużne paski, pestki odrzucić.
Cukiniowe wstążki zanurzyć w zimnej solonej wodzie i wstawić do lodówki. 

Następnie przygotowujemy pesto: 1/4 szkl. prażonych pestek dyni, 
                                                  3/4 szkl. suszonych pomidorów,
                                                  1/2 łyżeczki syropu z agawy,
                                                  2-3 łyżki oliwy z oliwek,
                                                  małą szczyptę chili,
                                                  sól pieprz do smaku.
Wszystko zmiksować na gładką masę.
Schłodzoną cukinię odcedzić, połączyć z gotowym pesto i ugotowanym makaronem. Dodać pomidorki koktajlowe. Całość posypać parmezanem migdałowym (zmielić garść płatków migdałowych, dodać sól do smaku i szczyptę kurkumy).



 

OWSIANKA

                                                        Owsianka na szybko

Jestem zwolenniczką ciepłych i treściwych śniadań. 

Moja autorska owsianka zawiera dużo składników:

-6 łyżek płatków owsianych(mogą być inne np. jaglane)- porcja na 2 osoby,
-łyżeczka rodzynek,
-łyżeczka żurawiny suszonej,
łyżeczka otrębów np. orkiszowych,
płaska łyżeczka mielonego siemienia,
łyżeczka ziaren słonecznika,
szczypta cynamonu i soli.
Całość zalewam ciepłą wodą aż do zakrycia składników. Następnie dolewam mleka ok. 2 cm powyżej:  kokosowego,lub innego roślinnego np. sojowego, owsianego lub ryżowego( może być też w proszku, ale płynne jest zdrowsze ).
Płatki szybko gęstnieją(można jeszcze dolać mleka), mieszamy żeby się nie przypaliło. Pod koniec można dodać łyżeczkę jagód goji( zawierają dużo vit.C).
Jeżeli czeka nas ciężki dzień można jeszcze zetrzeć małe jabłko, lub wkroić banana!
Po takim śniadaniu nie chce się jeść ok.3-4 godzin. 
Miłego dnia!

GOMASIO

Gomasio to bardzo smaczna posypka do wszystkiego: kanapek (wystarczy chleb posmarować tylko masłem) kasz, ziemniaków, pomidorów, jajek, rzodkiewek itp.  Poznałam ten przepis na kursach makrobiotycznych, i wszedł do naszego menu na stałe. To taka sól przyprawowa. Siemię wiadomo ma dużo kwasów nienasyconych, a sezam jest bardzo dobrym źródłem wapnia (polecanym przy osteoporozie).                    

4 łyżki siemienia lnianego prażymy na patelni bez tłuszczu, mieszając cały czas drewnianą łyżką do momentu aż ziarenka zaczną podskakiwać na patelni.

                            Podobnie postępujemy z 4 łyżkami sezamu.....


 

 
              
            ...do momentu uzyskania złotego koloru ziaren (tym razem ziarenka nie podskakują).

                                1 płaską łyżeczkę soli ocieplamy na patelni ok. 3 min.

                                          Wszystko mieszamy razem w miseczce,

                    następnie mielimy w moździerzu (można w młynku do kawy)

 
                                Przechowujemy w zamkniętym naczyniu w lodówce.
           

 

                       
 Ten przepis umieściłam na blogu na życzenie "Nieznośnego Karolka". Pozdrawiam i życzę smacznego!

                     Gdy przygotowuję tę posypkę, często dzielę się z kimś.
 

ZIELONA WERANDA

Po obejrzeniu wystawy prac graficznych syna(relacja na drugim blogu) mąż zaprosił nas do bardzo, bardzo klimatycznej restauracyjki "ZIELONA WERANDA". Posiłek w takim miejscu , to naprawdę wielka przyjemność. Nie chciało nam się stamtąd wychodzić, tak że celebracja trwała długo!